Publié le Jeudi 30 Août 2018 – dans France Soir
Oubliez les termes de « steak », « saucisse » ou « filet » végétariens ou végétaliens. Un Etat américain a décidé mardi 28 de réserver ces appellations à la vraie viande, entre guillemets, autrement dit aux produits d’origine animale. C’est dans le Missouri, premier des 50 Etats des Etats-Unis à se positionner là-dessus, que la loi est entrée en vigueur.
Les commerciaux de l’agroalimentaire ne pourront ainsi plus associer ces termes aux dénominations de produits dont la viande n’est pas le composant principal.
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« Il s’agit de protéger l’intégrité des produits que les familles dans les fermes et les ranchs travaillent dur pour élever, à travers le pays, chaque jour », ont expliqué les associations d’éleveurs, qui se sont battues pour que ce projet de loi se concrétise et devienne une réalité.
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Evidemment, s’il y a des heureux depuis cette nouvelle loi, il y a aussi des malheureux ou plutôt des individus en colère que leurs revendications n’aient pas été entendues.
L’association The Good Food institute, qui se bat pour promouvoir des produits alternatifs à la viande classique (comme les « steaks » de tofu ou les « saucisses » de blé), a ainsi décidé de porter plainte pour faire rétropédaler la justice sur la labellisation de la viande.
En France, un amendement est passé au mois d’avril pour que les termes de « steak » et « fromage » soient uniquement employés pour les produits d’origine animale.
Mais certaines marques de nourritures végétariennes et végétaliennes ont trouvé une parade pour que ces mots figurent quand-même sur leurs emballages. Puisque le texte ne concerne que la dénomination même du produit, et non la description.